苯丙氨酸對人體有害嗎？

苯丙氨酸系統(tǒng)命名為“2-氨基苯丙酸”，是α-氨基酸的一種，具有生物活性的光學(xué)異構(gòu)體為L-苯丙氨酸（L-Phenylalanine）比旋光度為-35.1°。苯丙氨酸是人體必需氨基酸之一，常溫下為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末固體，減壓升華，溶于水，難溶于甲醇、乙醇、乙醚。L(-)-苯丙氨酸是具有生理活性的芳香族氨基酸，是人體和動物不能靠自身自然合成的必需氨基酸之一，正常人每天需求2.2克L-苯丙氨酸，作為人體必需的八種氨基酸之一，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥和食品添加劑行業(yè)。

它是復(fù)配氨基酸輸液的重要成份， 在食品加工行業(yè)中，L(-)-苯丙氨酸可添加于焙烤食品中，除可強(qiáng)化苯丙氨酸的營養(yǎng)作用外，還與糖類發(fā)生氨基-羧化反應(yīng)以改善食品店品香味，以及用于補(bǔ)充人體所需功能性食品氨基酸平衡。

在醫(yī)藥行業(yè)中，L(-)-苯丙氨酸是某些氨基酸類抗癌藥物的中間體，如：苯丙氨芐、甲酸溶肉瘤素等，也是生產(chǎn)腎上腺素、甲狀腺素和黑色素的原料。

另一重要的用途是與L(+)-天冬氨酸為原料合成阿斯巴甜(甜味劑)。阿斯巴甜（Aspartame）是一種人造的糖替代品，是現(xiàn)在世界上6000多種食品和飲料的主要成分。又稱甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。 由必需氨基酸之一的L-苯丙氨酸（Phe, F）先與甲醇酯化后再和氨基酸L-天冬氨酸（Asp, D）縮合酰胺化所產(chǎn)生的一種經(jīng)甲基酯化后的二肽類化合物。 可能對人體產(chǎn)生致病因素。阿斯巴甜的使用在早期引起社會廣泛爭議。有些研究發(fā)現(xiàn)不能排除阿斯巴甜引發(fā)腦瘤、腦損傷以及淋巴癌等嚴(yán)重后果的可能性。 并非人人適合。阿斯巴甜中含有苯丙胺酸，所以苯丙酮尿癥（phenylketonurics; PKU）的患者并不適合使用，因為會造成苯丙氨酸無法代謝，而有導(dǎo)致智能不足的危險。而懷孕中的婦女較好也不要使用。另外，曾有一些報告指出有些人可能患有阿斯巴甜不耐癥，所以在食用阿斯巴甜制品后會有頭痛、抽搐、惡心或是過敏反應(yīng)的癥狀出現(xiàn)，所以建議有阿斯巴甜不耐癥的人，較好也避免食用。

上述就是為你介紹的有關(guān)苯丙氨酸對人體有害嗎的內(nèi)容，對此你還有什么不了解的，歡迎前來咨詢我們網(wǎng)站，我們會有專業(yè)的人士為你講解。

關(guān)鍵詞：  L-谷氨酸廠家  檸檬酸鐵銨廠家  L-纈氨酸廠家  酒石酸廠家  維生素A廠家  木糖醇廠家

編輯精選內(nèi)容：

水蘇糖有什么作用

【硫辛酸廠家】硫辛酸的幾點功能作用

【赤蘚糖醇廠家】赤蘚糖醇與木糖醇相比的優(yōu)勢

納他霉素在食品中的具體應(yīng)用

γ-氨基丁酸的應(yīng)用領(lǐng)域

L-色氨酸的性質(zhì)與穩(wěn)定性

D-異抗壞血酸鈉在食品行業(yè)有什么用處

【可得然膠廠家】可得然膠主要用于在食品工業(yè)中